舌尖上的中国2——黄糖糍粑的做法

发布:mei03, 时间:2014-05-23 23:00

  用料;糯米400克,花生80克,芝麻50克,黄豆50克,黄糖80克.

舌尖上的中国2——黄糖糍粑的做法 美厨邦

美厨邦配图

  做法:

  1.糯米淘净,浸泡一个晚上.

  2.蒸锅里垫纱布,放入糯米。

  3.隔水蒸40分钟左右.

  4.花生炒熟去衣.

  5.黄豆炒熟

  6.芝麻炒熟.

  7.把炒熟的黄豆放入石臼,捣碎.

  8.把芝麻放入石臼捣碎.

  9.把花生放入石臼捣碎,黄糖也捣碎成粉末状.

  10.把花生,芝麻,黄糖,黄豆粉,放入大盘.

  11.混合匀待用.12.糯米饭蒸好,

  13.石臼洗净,抹些油,把糯米饭乘热放入.

  14.用杵槌用力舂.

  15.直到捣成泥状,无米粒.

  16.手上沾些凉白开,揪一团糯米泥,做成糍粑.

  17.放入佐料粉里.

  18.两面沾上佐料即可食用.

  贴士:

  1.用搅拌器搅拌佐料也可以。

  2.花生的油性比较大,舂的时候容易出油,放些黄豆粉比较好舂.

  3.黄糖的量,根据自己的喜好加。

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