竹篱飘香肉的做法

　　主料：带皮五花肉400克。

　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克

　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油

　　烹饪方法：

　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;

　　2、整干椒切段;香葱切花

　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。

　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。

　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀

　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。