竹篱飘香肉的做法

发布:mei07, 时间:2014-05-24 17:20

竹篱飘香肉的做法 美厨邦

  主料:带皮五花肉400克。

  配料:鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克

  调料:植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油

  烹饪方法:

  1、将五花肉洗净,入锅内煮,切成5厘米长,3厘米宽,0.4厘米厚的片;

  2、整干椒切段;香葱切花

  3、将五花肉放入盆内,加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀,再蘸上面包糠待用。

  4、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下入五花肉炸至金黄色,倒出沥干油。

  5、锅内留底油,烧至五成热时,下干椒段煸香,放入五花肉片,加精盐、味精粉炒匀

  6、淋香油,撒葱花,装入竹篱内即可。

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