豌豆黄的做法

发布:mei04, 时间:2014-05-22 10:26

  用料

  主料:

  白豌豆1大碗

豌豆黄的做法       美厨帮

美厨帮配图

  调料:

  琼脂适量

  白糖1小碗

豌豆黄的做法       美厨帮

  豌豆黄的做法

  1.豌豆洗净,用水浸泡过夜,浸泡好的豌豆用流水冲洗

  2.然后冷水下锅煮,大火烧开后转小火慢慢煮至豌豆开花酥烂

  3.琼脂用温水泡开,将酥烂的豌豆过细筛碾成豆蓉

  4.豌豆糊加入白糖,倒回锅中,改小火不停的搅拌翻炒

  5.直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的琼脂,待完全融化后即可离火

  6.倒入保鲜盒中刮平表面,放冰箱冷却凝固后切块装盘

  菜品特色

  豌豆黄是一种民间小吃,后传入宫廷。成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。

  豌豆在人们的日常生活里,吃的并不是很多。可能是因为中国人的饮食习惯以及豌豆的季节所致。

  豌豆有很大的医疗功能。在一定程度上能治疗糖尿病。豌豆的营养很丰富,在中药里也很受重视。它富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料。

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