冰爽绿豆凉粉的做法

发布:mei02, 时间:2014-05-27 09:16

        主料:绿豆淀粉40克 清水450克

        辅料:海带1片 胡萝卜1/4根 麻辣花生适量 糖1小勺 醋1小勺 生抽1小勺 鸡粉1/4小勺 辣椒油1/2小勺 芥末油几滴

 

 

  私房冰爽绿豆凉粉的做法

  1. 准备原料

  2. 绿豆淀粉40克用50克清水溶解成淀粉浆

  3. 鲜海带泡水备用

  4. 锅中放400克清水,将淀粉浆倒入锅中搅拌均匀,开火,小火慢慢加热

  5. 随着加热的过程,连续不断搅拌锅中的淀粉浆,可以发现淀粉浆慢慢从白色变半透明,而且变得非常粘稠,搅拌起来也很费劲(这个过程很快,也就2分钟吧),关火

  6. 将熬好的粉浆倒入容器中,晾凉后凝固即可(凝固的这个过程需要1小时以上,想快速凉后即可放冰箱里或冰水里,很快凝固,而且做好的凉粉冰爽美味更适合夏天)

  7. 海带切片、胡萝卜切粒

  8. 麻辣花生用蒜臼捣成花生碎

  9. 将凝固好的凉粉拿出

  10. 切成块

  11. 取一碗,里面放入盐1小勺、糖1小勺、辣椒油1/2小勺、鸡粉1/4小勺、老醋1小勺、鲜酱油1小勺、芥末几滴,然后加入清水2小勺,搅拌均匀将凉粉、海带、胡萝卜搅拌在一起,倒上做好的料汁,撒上花生碎即可。

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