鲫鱼汤的做法

发布:mei02, 时间:2014-05-27 09:33

  食材和调料:

  新鲜的鲫鱼 一条(不用很大,能比电饭锅的锅底直径差不多最好) 葱 姜 若干 白胡椒粉 白酒 盐

鲫鱼<a href=http://www.meichubang.com/caipu/tang/ target=_blank class=infotextkey>汤</a>的做法 美厨邦

美厨邦配图

  做法:

  1.新鲜的鲫鱼洗净,(尤其将腔内的血水和污物处理干净,否则会腥),两侧切花刀~

  2.电饭锅烧热到按钮跳起,用一片姜擦电饭锅的锅底~(防止煎鱼时锅底粘鱼皮)

  3.在烧热的锅里放少许油,重新按下按钮,稍微盖上盖子加热一下就可放鱼下去煎,两面各煎1-2分钟,煎到微微金黄最好,如果余油较多最好将油倒出来

  4.倒入适量白酒,加热水,盖上锅盖等待水开

  5.水开后加入葱结合姜片,适量白胡椒

  6.如果水扑的厉害,可以给盖子留一条小缝,我炖了至少40分钟再揭开盖子,汤已经变白,加入豆腐和盐又炖了至少20分钟,累计至少一个小时~

  7.有香菜的撒上香菜,没香菜的直接起锅

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