香葱发面烧饼的做法

发布:mei03, 时间:2014-05-27 15:42

  主料:面粉

  辅料:香葱、葱油、盐、油酥、酵母、水

香葱发面烧饼的做法 美厨邦

  香葱发面烧饼的做法

  1、面粉中加入酵母和适量水,将面和成较软的面团进行发酵;

香葱发面烧饼的做法 美厨邦

  2、发面的时候取适量面粉,将葱油烧热浇在面粉上搅拌均匀制成油酥;(能够缓慢流动的状态即可)

  3、面团发酵完成后放在案板上擀成长方形,在上面涂一层油酥,然后将面片对折盖住油酥;

香葱发面烧饼的做法 美厨邦

  4、再次将面片擀成长方形后在面片上涂一层油,撒上香葱末和适量盐;

  5、面片从上往下卷成为长圆柱形,用刀切成均匀的段;

香葱发面烧饼的做法 美厨邦

  6、将每个剂子两端捏紧后向中间并拢形成烧饼生胚;

  7、全部做好后放平底锅小火烙熟即可。

香葱发面烧饼的做法 美厨邦

  特别提示

  1、涂一层油酥烧饼会更酥更香;

  2、用葱油做油酥葱香味更浓郁。

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