焦糖珍珠奶茶的做法

发布:mei02, 时间:2014-05-28 11:48

  珍珠材料:

  红糖: 30克,清水:70克,木薯淀粉:140克+1大勺

  奶茶的材料:

  牛奶:600克,红茶茶包:2包,糖:30克

焦糖珍珠奶茶的做法 美厨邦

  做法:

  1、先做珍珠,红糖倒入净锅中,小火加热;

  2、炒成黑色样;

  3、加入清水,小火煮沸;

  4、倒出,再加入木薯淀粉;

  5、拌均匀,有点硬,慢慢拌;

  6、最后成这样,手也可以随意抓起来而不会粘;

  7、盘子里放1大勺的木薯淀粉,把前一步拌好的搓成小圆子放入木薯淀粉中,以免粘连。没耐心一个一个的搓,就随意地揪下来就好,最后煮了出来也不太影响外观;

  8、最后,过筛掉多余的干粉;

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  9、锅里多些水,煮沸后,下珍珠。大火煮开后,中小火30分钟,再关火焖20分钟。尝一下,不夹生注好了。;

  10、过凉水,多过遍,再泡凉水中。

  11、开始做奶茶,奶锅中倒入白糖,小火加热;

  12、加热至焦糖色;

  13、倒入牛奶,再放入茶包;

  14、不加锅盖,中火煮沸后,关火,盖上锅盖。泡几分钟后取出茶包,焦糖奶茶就做好了,过滤掉奶泡沫就好了。

  15、捞起一些珍珠,加上焦糖奶茶就好了

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