日式炸猪排的做法

发布:mei03, 时间:2014-05-29 10:13

  材料

  主料:小里肌150克,高丽菜1/4个,高丽菜叶1片,小蕃茄1颗,

  辅料:低筋面粉适量,蛋1个,面包粉适量,苹果(小)1/2个,玉米粉适量。

  调料:出汁50cc,乌醋100cc,蕃茄酱50cc,辣椒酱1又1/2小匙

日式炸<a href=http://www.meichubang.com/shicai/zhupai/ target=_blank class=infotextkey>猪排</a>的做法  美厨帮

  做法

  1.将高丽菜切成细丝状,泡入冰水中,使其香脆爽口。

  2.小里肌切成3块,每块50公克,表面撒上少许盐、胡椒粉。蛋打散成蛋汁备用。

  3.将小里肌依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉,然后用低温油炸熟,再转中火炸酥,放入盘子里备用。

  4.把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁。苹果去皮磨成泥,再用滤网过筛出苹果汁备用。玉米粉用少许水调匀备用。

  5.将辣椒汁、苹果汁和除了玉米粉之外的酱汁材料一起煮开,再用玉米粉水勾芡,盛入小碗中备用。

  6.将作法1的高丽菜丝捞起,沥干水份后放入高丽菜叶中,蕃茄洗净后切半,放在高丽菜丝旁,然后再放入作法3的猪排旁。吃的时候,将酱汁淋上,或是夹取猪排沾取酱汁食用均可。

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