薄灰的自制剁椒的做法

发布:mei07, 时间:2014-05-29 17:07

薄灰的自制剁椒的做法 美厨邦

  材料 :红椒500克、大蒜50克、生姜20克、盐45克、糖10克。

  做法

  1、准备材料。将清洗干净的辣椒沥干水分,摊开晾晒,彻底晾干辣椒表面的水分,或者将辣椒表面的水分擦干,切记辣椒的表面不能有水分。

  2、将晾干的辣椒去蒂剁碎,不用剁得太细(菜板和刀具提前消毒,并且无油无水)。

  3、生姜和大蒜切成碎末。

  4、将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一个干净无油无水的大盆中,加入盐、糖拌匀。

  5、搅拌均匀。

  6、装入事先开水烫过消毒并无油无水的容器中。

  7、密封放在阴凉通风的室温中一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。

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