培根茄子煲的做法

发布:mei07, 时间:2014-05-29 21:27

  香软浓郁滋味厚重的培根茄子

  茄子控们坐稳了,超级解馋下饭的茄子煲来袭。

  闲逛市场,看到菜摊上有白、紫、绿三种颜色的茄子,听卖菜的大姐说白色的这种是潮州茄子,特别好吃,虽然价格不太亲民,但这么新鲜的玩意不试肯定惦记,刻出手时就得出手。

  这么特别的茄子做法上自然也得有点新意,正好家里还有培根,用培根的咸鲜熏香去搭配茄子的清鲜甜糯,与眼下正火的舌尖2介绍的咸肉煨笋有异曲同工之妙。

  砂煲煨出来的白茄子充分吸收了培根的熏肉香味,入口软糯细腻,滋味浓郁厚重,加上红椒淡淡的回甜和芹菜碎的清爽,香而不腻。当然,木有张屠户咱们照样也吃得上无毛猪,没有白茄子就普通茄子也行哈。

培根茄子煲的做法 美厨邦

  培根茄子煲

  材料:茄子、培根、大蒜、黄酒、鲜酱油、蚝油、红椒、芹菜碎

  培根茄子煲的做法

  1、准备好所有材料。

培根茄子煲做法步骤1

  2、茄子去蒂切滚刀块用淡盐水浸泡20分钟。

培根茄子煲做法步骤2

  3、泡茄子的功夫咱们把其它食材料理一下。

培根茄子煲做法步骤3

  4、热锅加少许油,下培根片小火慢煎。

培根茄子煲做法步骤4

  5、一面煎黄后翻面,加入拍散的大蒜一起煎至两面金黄。

培根茄子煲做法步骤5

  6、煎好的培根和大蒜移入砂煲。

培根茄子煲做法步骤6

  茄子的功效

  茄子又称茄瓜、茄子。茄子的烹制可荤可素,可凉可热,可甜可成,可鲜食也可干制,是时令的家常菜。茄子喜油,适于用油调理,香而不腻。烹调方法多样,如烧、炒、炖、拌等。另外,茄子经腌制也具有令人难以忘怀的风味.

  7、原锅炒茄子。茄子衬油,喜欢的可以再加点油,讲究健康的就勉强小火慢慢煎,时间长点一样能煎软。

培根茄子煲做法步骤7

  8、煎好的茄子放入砂煲,看看,白茄子煎出来好美貌哦。

培根茄子煲做法步骤8

  9、加黄酒、鲜酱油、蚝油和少许开水,烧开后转小火焖约8至10分钟,茄子软烂即可。

培根茄子煲做法步骤9

  10、加入红椒,翻匀。

培根茄子煲做法步骤10

  11、洒芹菜碎,出锅!

培根茄子煲做法步骤11

  特别提示 :蚝油、鲜酱油、培根都有咸味,不用再加盐。

培根茄子煲的做法

  茄子最好连皮吃

  有的人在食用茄子时习惯先把皮削掉,认为这样吃起来更爽口。殊不知,在去掉茄子皮的同时也损失了大量的营养成分。

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