葱烧海参怎么做

发布:mei03, 时间:2014-05-30 09:35

葱烧海参怎么做 美厨邦

  原料:水发海参8只、大葱白200克、猪油2大勺、鸡或水适量、姜丝适量、盐1/4小勺、料酒2大勺、酱油1大勺、白糖少许、水淀粉适量。

  做法:

葱烧海参的做法 美厨邦

  1、海参切成大片。

  2、葱白切成约5cm的大段,姜切丝。

  3、海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟。

  4、捞出沥干水分备用。

葱烧海参的做法 美厨邦

  5、小锅内加入猪油,烧至5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色,关火。

  6、捞出葱段备用,葱油留用。

  7、另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖,大火烧开。

  8、加入海参。

  9、加入葱段。

  10、再次烧开后转微火,煨2、3分钟。

  11、转大火,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中火烧透收汁。

  12、淋入葱油,关火。

葱烧海参的做法 美厨邦

  海参是世界八大珍品之一,是极其名贵的海产品。海参味道鲜美,营养非常丰富,典型的高蛋白、低脂肪食物,温补功效足以与人参媲美,虽然价格昂贵,但也是年夜桌上不可缺少的海珍大菜。葱烧海参是选用葱作为主要配料,大葱口感甜辣,丰富适合与海参一同做菜,是山东一带有名的佳肴。

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