菠萝草鱼片做法

发布:mei04, 时间:2014-05-30 11:58

  原料:

  菠萝250克,草鱼200克,盐3克,味精、小葱段、姜片各5克,胡椒粉2克,蛋清1个,料酉15克,生粉10克,色拉油500克(实耗50克)。

菠萝草鱼片做法          美厨邦

  制法:

  1、菠萝去皮切片,焯水。草鱼去骨刺,取肉切片,用料酒、盐、味精、胡椒粉、蛋清、生粉码味上浆。

  2、锅置火上,加油烧至五成热,下入浆好的草鱼片,滑油后捞出控油。

  3、锅中留少许底油,烧至三成热时下小葱段、姜片炝锅,放料酒和生粉,加盐、味精、胡椒粉调味,放入鱼片和焯好水的菠萝片,翻炒均匀即可。

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