啤酒卤蛋的做法

发布:mei03, 时间:2014-05-23 09:01

啤酒卤蛋的做法 美厨邦

  主料:鸡蛋6个

  调料:食盐1茶匙,生抽1匙,老抽1汤匙,啤酒1罐,白糖1茶匙

  啤酒卤蛋的做法

  1.鸡蛋小火煮10分钟(大火会使鸡蛋炸开),放到凉水里凉洗

  2.剥壳待用

  3.剥壳的鸡蛋放入锅中,倒入一罐啤酒

  4.依次加入盐和白糖

  5.调入生抽、老抽(也可喜欢味道重一点的,可以加少许干辣椒、花椒、八角调味)

  6.用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下,盖上锅盖,开大火煮5分钟,转小火再煮10分钟关火

  烹饪技巧

  1、啤酒卤鸡蛋用的是啤酒,本身啤酒里面水分较多,在卤制过程中可以不用加水,鸡蛋会散发出淡淡的麦芽香味;

  2、鸡蛋卤好后,可以把鸡蛋泡在卤汁中,晾凉后放入冰箱,搁置一晚会更容易入味。

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