清水鱼丸的做法

发布:mei07, 时间:2014-05-30 17:34

  清水鱼丸的原料:

  鲢鱼胸肉2块、蛋清1只、清水60ml、葱1根、姜1/2块、白胡椒粉1小匙、盐2小匙。

清水鱼丸的做法 美厨邦

  清水鱼丸的做法:

  1、鱼胸肉去鱼皮鱼刺,将鱼肉剁成鱼蓉。

  2、鱼蓉放在大盆里,用打蛋器中速搅打鱼蓉。

  3、分次少量加入蛋清液和清水,直到鱼肉变白膨胀。

  4、葱切细,姜片去渣取姜水,放入鱼蓉中,继续打搅。

  5、加入白糊椒粉和盐,膨胀到原来体积的1倍多。

  6、烧开一锅水,舀入鱼丸,迅速浮起即说明鱼蓉搅打完成。

  清水鱼丸的营养价值:

  鱼肉营养价值极高,经研究发现,儿童经常食用鱼类,其生长发育比较快,智力的发展也比较好,

  而且经常食用鱼类,人的身体比较健壮,寿命也比较长,其奥妙在于鱼类的以下营养特点:

  1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,

  对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

  2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

  3. 鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

  4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

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