怎么做生鱼汤云吞浸时蔬

发布:mei06, 时间:2014-06-06 14:52

  怎么做生鱼云吞浸时蔬

  材料

  生鱼肉(品种可任选)200克,时蔬(品种可任选)300克,云吞皮(即馄饨皮)10张,猪肉蓉50克,虾仁30克,胡萝卜粒10克。调料味精20克,胡椒粉8克,葱姜汁5克,盐、香油各10克,色拉油50克,二汤500克。

 

怎么做生鱼汤云吞浸时蔬  美厨邦

 

美厨邦配图

  美厨邦做法

  1、虾仁去沙线,剁蓉后拌入猪肉蓉中加葱姜汁、盐4克、味精8克、胡椒粉拌成馅心,用云吞皮包成馄饨;时蔬入沸水中加色拉油10克、盐2克、味精4克大火汆1分钟捞出。

  2、生鱼肉去骨,片成厚0.2厘米、重约5克的片,入烧至五成热的40克色拉油中小火炒1分钟,加二汤中火熬10分钟,加盐4克、味精8克调味。

  3、在熬制鱼汤的同时,将馄饨下沸水中小火煮8分钟,捞出入熬好的浓汤内,再入时蔬小火烧开,出锅淋香油后装入碗中,撒胡萝卜粒即可。

  美厨邦诀窍

  鱼汤鲜美,时蔬鲜嫩。

分类:
  • 鱼汤的做法大全
  • 生鱼汤的做法大全
  • 汤分类
  • 云吞的做法大全
  • 鱼的做法大全
  • 怎么做
  • 水产菜谱大全