茴香炖肉能帮助消食

发布:mei04, 时间:2014-06-09 10:36

  大小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故得名“茴香”。

  大茴香即大料,学名叫“八角茴香”。

  小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用作包子、饺子等食品的馅料。

茴香炖肉能帮助消食                        美厨邦

  它们所含的主要成分都是茴香油,能促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效。

  茴香常用于肉类的烹调,除了祛腥增香之外,主要是因为茴香能增加肠胃的消化功能,脾胃不好的人吃了油腻的荤菜后极容易胀气,加入点茴香能起到缓解、预防的作用。

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