苦瓜炒腊肉的简单做法

发布:mei06, 时间:2014-06-12 09:18

  苦瓜腊肉的简单做法

  原料:

  苦瓜300克,腊肉150克,姜丝15克,蒜末10克,辣椒10克,高30克,料酒10克,胡椒粉少许,生粉10克,盐与味精适量。

苦瓜炒腊肉的简单做法   美厨邦

  制作方法:

  1.腊肉切片,用温水浸泡15分钟,苦瓜洗干净切片,红辣椒切段。

  2.食油旺火起镬,先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中,炒出香味之后,再投入腊肉,翻炒一阵,烹入料酒,这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精,炒至只剩少许汤汁,勾点生粉即可出镬上碟。

  美厨邦小贴士:

  市场上卖的腊肉,咸味比较重,血压高的人要适当去咸。但不是说就不能吃。腊肉要炒出香味,才能加入苦瓜,苦瓜炒好之后,仍要带点脆性。

  菜品特色:这是一道湖南家常菜。湖南腊品风味独特,教人回味无穷。

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