重庆辣子肥肠的做法

发布:meiku, 时间:2014-06-14 17:39

   材料 :猪大肠,干辣椒,花椒(按个人口味),八角1个,草果1个,三萘少许,香叶1片,桂皮少许,姜片,葱段,大蒜,料酒,盐,酱油,糖适量

重庆辣子<a href=http://www.meichubang.com/shicai/feichang/ target=_blank class=infotextkey>肥肠</a>的做法  美厨邦

美厨邦配图

  做法

  1,将大肠洗干净。

  2,锅内放水,水滚后加入姜片,料酒,将大肠放入煮软后捞出切块。

  3,将干辣椒擦干净后剪成2-3段。

  4,锅内热油,放入八角,草果,三萘,香叶与桂皮,炒香香料后放入大肠,加入少许盐,炒至大肠没有水分表面变脆并两面金黄后捞出。油留在锅里。

  5,改中火,放入拍散的大蒜与姜片,炒出香味后放入辣椒与花椒,翻炒至辣椒变色后加入少许料酒,倒入大肠,翻炒片刻后加入1勺酱油,少许白糖,继续翻炒至辣椒变成暗红色,锅内没有水分即可。

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