重庆红汤火锅的做法

发布:meiku, 时间:2014-06-16 10:34

 主料:食用油,牛油,酱油,豆瓣酱,糍粑海椒,豆豉,姜粒,蒜粒,芽菜,花椒,草果,小茴香,香草,豆蔻,香果,八

角,孜然,胡椒,海椒,三奈,醪糟,料酒,胡椒粉,清,鸡精,白糖,高汤,葱

 重庆红汤火锅

 

 

   做法:

  1、坐锅点火,倒入食用油(半锅左右),油温烧至100度左右,加入牛油、猪油;

  2、往锅内倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高汤煮40分钟;

  3、待开锅后倒入所有的香料,煮40分钟左右,再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。

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