如何做河南烩面才好吃

发布:mei01, 时间:2014-06-21 09:52

  教您河南烩面怎么做,如何做河南烩面才好吃

  1. 和面,面稍微软一点(面里要放盐);

  2. 每半个小时和一次,一共和个3、4次就行了;

如何做河南烩面才好吃 美厨邦

  3. 醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿;

  4. 带骨牛肉,或羊肉,汤里只放姜,连盐都不要放;

  5. 肉炖差不多烂,以后将肉捞出;

  6. 将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖;

  7.炝锅

  8. 准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用;

  9. 在开始做之前半个小时,将面全部写成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时;

  10. 将长条的面甩开,越拉越长,拉成细面条;

  11. 下锅中煮熟,面块熟时,将海带、菠菜放入一起煮熟;

  12. 准备大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒;

  13. 将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤即可。

  小帖士-食物相克:

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

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