苹果红烧肉的做法

发布:mei05, 时间:2014-06-24 14:26

 

    主料:  五花肉400克 苹果1个

    调料:  花生油2匙 食盐适量 酱油2汤匙 冰糖1/3汤匙 姜1大块 八角3个 桂皮1块 大葱1根 黄酒1汤匙

 

 

 

  苹果红烧肉的做法

  1.苹果去皮,切成小块

  2.将大葱切成段,生姜切片,八角、桂皮准备好

  3.起干净锅,烧热后,用手拿住猪肉,将猪皮烙黄,将烙过的猪皮在清水底下刮洗干净

  4.将五花肉切成块

  5.在干净锅里放花生油,放入冰糖,用小火不停炒至糖化,冒出黄褐色泡沫,并有焦糖香溢出

  6.马上放入五花肉炒匀,调入黄酒,炒出油

  7.放入姜片、大葱、八角和桂皮

  8.继续用小火炒五分钟至肉上色

  9.放入苹果块,调入酱油炒均匀

  10.注入没住五花肉的清水(约400毫升)

  11.水烧开后,加盖用小火煨烧,约一小时(中途尝试咸度,调入适量盐)

  12.待苹果融化,水分收干亮油时,关火即成,装盘时,舍掉多余的油,只要肉

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