铁板牛肉怎么做

发布:mei05, 时间:2014-06-26 11:40

        主料:洋葱(紫)半个,尖椒半根,小红椒半根,牛肉(前腿)3两

  辅料:盐适量,蚝油适量,红酒醋适量,玉米油适量,绵白糖适量

 铁板牛肉

  铁板牛肉 的做法

  步骤一:洋葱一共半个,其中一半切成丝,一半切成片。丝来垫底,块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条,不用太细,用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟,让嫩肉粉发挥出来作用,牛肉会慢慢上劲)

  步骤二:锅中倒入适量的油约6成热的时候,滑入牛肉。

  步骤三: 翻炒变色后,盛出沥干备用。

  步骤四:锅中加入少许底油,放入葱头片,青红椒片翻炒。

  步骤五:待葱头放出香味,菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条,加入少许白糖,盐调制味道后炒制均匀即可关火。

  步骤六:铁板中淋上玉米油,放在炉子上点火烧热。

  步骤七:放入洋葱丝片刻后,倒入超好的牛肉,此时会溅油,注意防护。

  步骤八:最后上桌前撒上芝麻,放入到木板垫上即可。

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