砂锅娃娃菜做法

发布:mei04, 时间:2014-06-04 15:31

  材料:

  五花肉250克,娃娃菜 1颗,油豆腐 20颗,大蒜5瓣

  调味料:

  盐 1/2小匙,蚝油 1大匙,生抽1大匙,鸡精1/4小匙,(老干妈1/2大匙,不吃辣可免)

  制作方法:

  1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟,取出切成薄片。

  2.大蒜去皮切成小段,娃娃菜切成小段,分开叶片和根茎部分。

砂锅娃娃菜做法              美厨邦

  3.炒锅烧热,放入油,凉油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片转金黄色。

  4.下入娃娃菜根茎部份,加入盐、蚝油、生抽、鸡精(老干妈),炒至根茎变软,再加入叶片部份。

  5.大火翻炒几下,就可以加入清水,水量没过所有材料。

  6.加入油豆腐,大火烧开后转小火再炖上5分钟,移入烧热的砂锅中即可。

  制作心得:

  1.娃娃菜的根茎部份比较不容易熟,所以要先把根茎煮软了,再煮叶片部份。

  2.五花肉尽量煸的干干的,一来吃的不油腻,二来吃起来会比较香。

  3.我家都是一边煮一边吃的,这样菜可以煮的软烂,吸收的肉汁也更多。

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