五香啤酒卤蛋做法图解

发布:mei07, 时间:2014-06-04 20:41

五香啤酒卤蛋做法图解 美厨邦

  五香啤酒卤蛋

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  鸡蛋5个;鹌鹑蛋20个;啤酒1听;

  老抽;盐;八角;桂皮;小茴香;甘草;草果;

  百吃不厌的卤蛋,既可当饭又可当菜,集众多香料、调料于一身,细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓。

  五香啤酒卤蛋做法和步骤

  1

  将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅, 锅中的水没过鸡蛋, 再加入适量的盐。

  2

  将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、豆蔻、草果放入调料盒中,放入锅中。

  3

  煮开后1分钟,捞出鸡蛋和鹌鹑蛋,敲破蛋皮,再放回锅中。

  4

  倒入啤酒,加入适量的老抽、盐,再煮5分钟,关火。

五香啤酒卤蛋

  5

  小贴士:

  1、煮蛋讲究要冷水下锅,稍微放点盐,是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂,煮开1分钟后,将蛋捞出,敲破蛋壳后放回锅中。

  2、加入啤酒后再煮5分钟即可关火,啤酒浓郁的醇香味溶入到了鸡蛋里,再泡上半个小时以上即可上桌了。

  3、泡上一定的时间, 味道更佳。

五香啤酒卤蛋

  6

  卤蛋,实在是不起眼,谁都可视而不见,却又常令人无限回味的百姓小食。总是披着油亮的、深褐色的外衣,躲在五彩缤纷的美味后面,它虽登不了大雅之堂,却常见于老百姓的餐桌。

  一枚枚卤蛋,集众多香料、调料于一身,细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓,不华丽,不风情,不颓迷。

  百吃不厌的卤蛋,既可当饭又可当菜,有一种温老暖贫质朴,卤蛋吃出的是一种祥和安宁的快乐,一份实实笃笃的脚踏实地的日子,一是一,二是二,永远是笨笨的傻傻的样子。

五香啤酒卤蛋
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