墨鱼干烧排骨的做法

发布:mei07, 时间:2014-07-02 17:59

墨<a href=http://www.meichubang.com/shicai/yugan/ target=_blank class=infotextkey>鱼干</a>烧<a href=http://www.meichubang.com/shicai/paigu/ target=_blank class=infotextkey>排骨</a>的做法 美厨邦

  墨鱼干烧排骨

  滋阴润燥 补气养血

  排骨;墨鱼干;香菇;板栗;葱;姜;蒜;

  盐;酱油;

  泡发后的墨鱼干,弹性十足,口感奇好,烧排骨有种奇香,加点香菇板栗,那就山珍海味俱全啦。

  墨鱼干烧排骨做法和步骤

  1

  排骨洗净后焯水,墨鱼浸泡24小时以上,完全涨发后切条。香菇泡发洗净。板栗去皮。

墨鱼干烧排骨

  2

  起锅坐油,放入排骨小火煽炒,排骨出油后加入葱段、姜片和蒜头,炒出香味后加香菇和墨鱼干翻炒。烹少许黄酒,加高鲜生抽炒匀。

墨鱼干烧排骨

  3

  加开水至没过排骨约3厘米,加盐调味,转小火焖约30分钟,加入板栗和胡萝卜继续焖30分钟即成。

墨鱼干烧排骨

  4

  小贴士:1、墨鱼干提前浸泡24小时以上,一定要完全涨发。2、墨鱼干味道极其鲜美,所以除了盐和酱油无需加其它香料和鲜味剂。

墨鱼干烧排骨

  5

  浓缩的都是精华,墨鱼干也不例外,晒透后的墨鱼干,蒸发的是水分,留下的是浓缩的,鲜美厚重。

墨鱼干烧排骨

  6

  泡发后的墨鱼干,弹性十足,口感奇好,烧排骨有种奇香,加点香菇板栗,那就山珍海味俱全啦。

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