豆芽炒菠菜的做法

 　　主料：菠菜100g，黄豆芽100g

　 　辅料：花生油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量，小红椒少许，鸡精适量

　　豆芽炒菠菜的做法

　　步骤1.黄豆芽择洗干净后控干水分备用。

　　步骤2.菠菜择洗干净后放入沸水中快速焯一下去除部分草酸。

　　步骤3.红椒洗净切丝，姜蒜切丝。

　　步骤4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜炒香后放入黄豆芽和红椒炒熟。

　　步骤5.放入菠菜翻炒翻炒。

　　步骤6.调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。

　　豆芽炒菠菜烹饪技巧

　　菠菜含草酸，烹制时最好先焯一下水去除部分草酸。