柿饼豌豆黄怎么做

发布:mei05, 时间:2014-07-07 17:31

   主料:豌豆(干)脱皮200g,冰糖粉60g

   辅料:柿饼适量,苏打粉1g

柿饼豌豆黄

  柿饼豌豆黄的做法

  第1步:豌豆倒入足够的水泡6个小时以上;

  第2步:豆子泡到用手掐,可以轻松掐烂的程度;

  第3步:放入高压锅,加水和豆子平齐,加入碱面1g;

  第4步:压力锅加压上汽后煮5-7分钟;

  第5步:煮好的豆子倒入料理机中搅拌成糊状;

  第6步:搅拌好的豌豆糊倒入厚底不锈钢锅中,加入冰糖粉或白糖;

  第7步:小火熬煮,熬煮过程中不断搅拌,以防止糊锅;

  第8步:一直熬到平铲起来成团,树立起来也不掉下来即可;

  第9步:柿饼切丝加入到豌豆糊中搅拌均匀;

  第10步:倒入保鲜盒中晾凉;

  第11步:彻底晾凉倒扣出来切块即可。

  柿饼豌豆黄烹饪技巧

  压力锅煮的时候一定不要添加过多的水。

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