带鱼的二种做法

发布:mei07, 时间:2014-07-11 14:55

  萝卜丝带鱼等,都是在带鱼的做法大全 里面站主导地位,因为它们鲜美的味道得到了不少人的亲睐,今天小编会为大家逐一介绍它们的制作方法,喜欢食用带鱼的朋友们一定不要错过哦!

  一、香糟带鱼

带鱼的二种做法 美厨邦

  材料:

  新鲜带鱼,糟卤

  做法:

  1.带鱼洗净沥干水分

  2.锅里烧热油,小火煎.煎到两面金黄,装出沥油

  3.等煎好的带鱼凉透,放入糟卤里泡澡两个小时就可以了

  二、麻辣带鱼

  材料:

  主料:鲜带鱼500g.

  调料:花生油100g,蛋黄1个,粉芡适量,干辣椒15g,花椒50粒,大料20粒,葱姜各20g,蒜10g,白开水250g,白糖少许,盐1勺,胡椒粉少许(特别少),料酒2大勺,鸡精少许,香油2勺,红辣椒酱1大勺。

  做法:

  1.将带鱼处理干净后,切成5厘米的长节,用蛋黄、粉芡、盐(特别少)、胡椒粉,勾芡。

  2.将勾过芡的带鱼放入油锅中炸成金黄色捞出。

  3.将油锅烧制7成热(筷子刚入锅中周围有油泡即可)放入干辣椒、花椒、大料煸出香味,迅速捞出花椒、大料,再放入姜丝、葱丝、蒜末、红辣椒酱爆炒。

  4.加入白开水,放入带鱼、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汁浓稠后加入鸡精,最后淋上香油即可。

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