干炸带鱼怎么做

发布:mei07, 时间:2014-07-11 16:57

  干炸 带鱼 的主料 :带鱼800克

  干炸带鱼的调料 :姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克

干炸带鱼怎么做 美厨邦

  干炸带鱼的做法
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。

  2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。

  干炸带鱼的制作要诀:

  原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。

  小帖士-食物相克:
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

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