清炒珍珠芦笋的做法

发布:mei羊, 时间:2014-07-21 11:46

  菜名: 清炒珍珠芦笋

  主料: 珍珠笋、芦笋各6两(约240克),蒜肉2粒量,姜汁酒1茶匙。

  配料: 芡味料:生粉1/2茶匙,清水2匙。调味料:盐3/4茶匙,糖1/2茶匙,麻油1/4茶匙。

清炒珍珠芦笋的做法 美厨邦

  做法: 1、将芦笋洗净,削去头及硬皮,切度;珍珠笋飞水,捞起,晾干水;蒜肉拍碎。

  2、烧红锅,落油,爆香蒜肉,倒入珍珠笋及鲜芦笋,洒入姜汁酒,落清水,加入搅匀的调味料和芡汁料,猛火兜炒约七分钟,即可上碟。

  备注:

  1、嫩芦笋炒熟后十分爽脆,洒入姜汁酒同炒,更增香味。

  2、姜汁酒制法可参看书后附录部分。

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