牛肉丸子汤做法

发布:美食天下, 时间:2014-07-24 08:41

   主料: 牛腿肉750克,鸡蛋150克

  辅料: 葱头400克,胡萝卜300克,土豆500克,豌豆50克,鸡油400克

  调料: 精盐15克,牛肉2。5公斤,香叶半片,干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量

牛<a href=http://www.meichubang.com/shicai/rouwan/ target=_blank class=infotextkey>肉丸</a>子汤做法  美厨邦 

肉丸子汤的做法

   牛肉丸子汤法国菜谱做法:

  1.将牛肉洗净,切成块,100克葱头去皮,和牛肉入在一起用绞刀绞两遍,再用刀剁一遍,放人盆内,加入5克精盐,50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加水150毫升,随倒随搅,和成肉泥。

  2.向汤锅内放水烧开,用于把肉馅挤成i20个丸于,放入开水锅内,烧一个开,丸子漂起,把原汤滗出,将丸子放入冷水里洗去浮沫,调入漏勺内,控净水。

  3.把胡萝F、葱头去皮,洗净,切成小方丁,将土豆去皮,洗净,切成40块。

  4.往锅内放入200克鸡油,烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入,随之放入香叶,胡椒粉、干辣椒,用半炒半炯的方法,将蔬菜炯到成熟,放入牛肉汤、味精、精盐,调好口味,把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入,烧两个开,改微火稍煮,起锅装盆。

  5.食用时,分10客,每份放豌豆5克,牛肉丸子12个和汤,即可。

  牛肉丸子汤法国菜谱的特色: 汤味浓厚,丸子嫩香,咸香爽口。

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