溏心卤蛋做法

发布:美食天下, 时间:2014-07-28 17:00

   主料: 鸡蛋

   辅料: 香菇

   调料: 冰糖,香叶,花椒,蒸鱼豉油,老抽,干辣椒,桂皮,草果,小茴香,八角,葱,姜,蒜

   溏心卤蛋粤菜做法:

  1、卤水汁(八角、桂皮、香叶、小茴、豆蔻、草果、花椒、干辣椒、陈皮、葱、姜、蒜 共115g);

  2、冰糖15g、老抽25g、生抽45g、豉油20g、盐15g、泡发香菇6朵、清水850ML、橄榄油数滴,大火滚开小火煮水50m;

  3、鸡蛋水开之后煮开7m;

  4、卤水汁晾凉之后放入鸡蛋浸泡24小时。

  溏心卤蛋粤菜菜谱的特色: 浸泡时间越久,越有味道哦!

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