萝卜干炒腊肉做法

发布:美食天下, 时间:2014-08-02 08:15

   主料:萝卜1根,腊肉150g

   辅料: 油2茶匙(10ml),豆豉10g,辣椒5g

   调料: 盐、鸡精各5g 青蒜25g

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   萝卜干炒腊肉湘菜做法:

  1、将白萝卜清洗干净,切成小手指宽窄的长条,用细线穿好,放在暴晒通风的地方,悬挂晾晒(记住不要平铺晾晒),一周后即可做成自制的萝卜干。

  2、将萝卜干用温水泡发,切成小段,腊肉上沸腾的蒸锅,蒸熟后切成薄片,备用。

  3、锅中放底油,7成热,放入豆豉和辣椒,爆香锅后,立刻放入腊肉片,略炒,待腊肉微微出油,倒入萝卜干段,翻炒2分钟,放鸡精、盐,加入青蒜出锅即可。

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