家常田鸡做法

发布:美食天下, 时间:2014-08-06 11:41

   主料: 田鸡400克

   辅料: 泡椒20克,花生油100克

   调料: 酱油15克,料酒20克,醋15克,味精10克,盐5克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)20克,大葱15克,姜10克

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   家常田鸡做法:

  1. 将净田鸡腿洗净,从中间剁开;

  2. 用酱油、粗盐、料酒腌渍3~5分钟;

  3. 泡辣椒剁成末;葱、姜、蒜切成末;

  4. 将炒锅置旺火上烧热,放入生油,烧至七成热时下入田鸡用油滑透取出,留底油;

  5. 把泡辣椒下锅煸炒,加入葱、姜、蒜、酱油、料酒、味精、精盐、胡椒面,再加高150毫升,下入田鸡煮2~3分钟使其入味,勾芡汁起锅点醋即成。

  家常田鸡的特色:鸡肉鲜嫩,咸香微辣。

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