雪魔芋烧鸭子做法

发布:美食天下, 时间:2014-08-06 11:50

   主料: 嫩肥鸭半只(约500克)

  辅料:魔芋6块(约100克)/姜片15克、蒜片10克

  调料: 料酒2大匙(30ml)、郫县豆瓣(剁碎)2大匙(30ml)、酱油1大匙(15ml)、花椒3克、肉(或者骨汤,没有的话用开水也可以)盐适量、糖1茶匙(5克)、油

雪魔芋烧<a href=http://www.meichubang.com/shicai/yazi/ target=_blank class=infotextkey>鸭子</a>做法  美厨邦

  雪魔芋烧鸭子川菜做法:

  1、将雪魔芋用温水泡发,挤干水分待用;

  2、鸭子洗净,去掉头、屁股,斩成约5厘米长的细条;

  3、炒锅烧热,放入2大匙的油,放入鸭肉条炒变色,炒至微发黄捞出待用;

  4、锅洗净,烧热,放入3大匙的油,放入郫县豆瓣炒香,加入花椒和肉汤烧沸;

  5、用漏勺捞去花椒和豆瓣残渣;

  6、放入姜片、蒜片、炒过的鸭肉条、发好的雪魔芋、料酒、酱油烧开;

  7、加盖转小火烧30分钟左右,烧到鸭肉酥烂、汤汁收干,用盐和糖调味即可,也可以用些青蒜苗调味。

  雪魔芋烧鸭子川菜菜谱的特色:

  魔芋:是高纤维、低热量的食品,有降血糖、血脂、血压的作用,还有减肥、通便、健脾、开胃的功效。

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