豌豆澳洲牛肉粒做法

发布:爱美食, 时间:2014-08-30 09:37

     主料:牛腱子500克 豌豆(煮)100克

  辅料:红椒3个

  调料:食盐适量 味精适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 蚝油适量 植物油适量 白糖适量 黄酒适量 胡椒粉适量

豌豆澳洲<a href=http://www.meichubang.com/shicai/niurou/ target=_blank class=infotextkey>牛肉</a>粒做法   美厨邦

  豌豆澳洲牛肉粒的做法

  1.处理澳洲牛肉:去掉筋膜、肥肉。筋膜和肥肉装入碗中备用(注:牛肉的处理--①务必逆丝切②勿用拍打方式断筋③不要用水冲洗④处理速度要快 ⑤冷冻牛肉可在计划实用的前一天,将其移至冰箱下层自然解冻即可。千万不要用微波、泡水、常温等解冻法。)

  2.将处理好的澳牛切成3cm的丁放入碗中,加入姜末、半勺糖、三勺料酒、两勺蚝油、三勺生抽和少许盐搅拌均匀腌制20分钟

  3.大蒜切成末,红椒切成丁备用。豌豆倒入热倒入水中煮3分钟捞出

  4.锅中倒入植物油,放入蒜末炒出香味后倒入腌制好的牛肉炒至七分熟,加入胡椒粉、辣椒丁,豌豆和盐少许大火翻炒至熟点人少许味精即可出锅

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