糖醋丸子做法

发布:meiku, 时间:2014-09-03 14:23

     食材五花肉300g

  调料:盐1茶匙、花椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、姜1片、葱一小段、鸡蛋1个、淀粉6茶匙、番茄酱3茶匙、糖3茶匙、醋2茶匙

糖醋丸子做法   美厨邦

  做法

  1.将肉洗净切成小丁,再剁成肉馅,葱、姜切末;

  2.肉馅中调入所需调料(盐1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、姜1片、葱一小段、鸡蛋1个、淀粉5茶匙),然后顺着一个方向,搅拌均匀;

  3.肉馅拌好后,带上一次性手套,从拇指和食指间的虎口处挤出丸子状,另一只手持勺子盛住;

  4.准备一只小锅,倒上油,油烧至六成热时,加入丸子,炸至变色,捞出,沥干油,待用;

  5.调糖醋汁(糖3茶匙、醋2茶匙、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、水4茶匙;

  6.另起锅,锅里倒少量的油,待油7成热时,加入番茄酱,翻炒均匀;

  7.再倒入调好的糖醋汁,翻炒至颜色透亮,浇在炸好的丸子上即可。

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