香卤凤爪做法

发布:meiku, 时间:2014-09-03 15:34

     主料:凤爪500g

  辅料:生抽、老抽、花椒、干辣椒、桂皮、八角、生姜、糖、盐、料酒

香卤凤爪做法   美厨邦

  香卤凤爪的制作步骤:

  1.凤爪洗净

  2.将凤爪趾甲剪掉

  3.凉水入锅,加少许料酒,姜片和花椒,煮沸,至鸡脚变色捞出用温水洗净备用

  4.锅中放入适量油烧热

  5.将沥干的凤爪放入锅内煎一下

  6.煮锅中加入水,放入各种香料和调味料煮沸,然后放入凤爪,大火煮开后转中小火煮十分钟即可关火

  烹饪技巧:

  煮好的凤爪可以放在卤水里面浸泡时间长一些,更加入味。

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