3分钟做出鲜掉舌头的汤:锅仔文蛤娃娃菜

发布:mei09, 时间:2014-09-05 11:16

3分钟做出鲜掉舌头的<a href=http://www.meichubang.com/caipu/tang/ target=_blank class=infotextkey>汤</a>:锅仔文蛤<a href=http://www.meichubang.com/shicai/wawacai/ target=_blank class=infotextkey>娃娃菜</a> 美厨邦

  某日,水蓝和俺家少爷去吃火锅,在点菜的时候,少爷端详菜单许久,问服务员:你这里有小白菜吗?我当时一愣,我们吃火锅不喜欢吃"绿色"的蔬菜啊,怎么他会点小白菜呢(绿色的那种,长的有点像小油菜菠菜).服务员正准备上呢,我说:等等,你确定是要小白菜吗?少爷说:是啊.我说:小白菜是那种绿色的,你要吗?少爷说:??小白菜不是白色的,像手掌这么大的吗?

  我晕....我冲他大吼:那叫娃娃菜,不叫小白菜!!!就像大熊猫和小熊猫是二种动物一样,这是不同的东西!!!虽然它长的像大白菜,可是它不叫小白菜!!!

  由此可见,俺家少爷,是多么的"不食人间烟火",都是我在为他服侍....唉...

  原料:文蛤\蟹棒\东瓜\娃娃菜\粉丝

三分钟做出鲜掉舌头的汤----【锅仔文蛤娃娃菜】

  1.将文蛤泡水吐尽沙,洗净后控水备用.

  2.东瓜切片,娃娃菜对切去根.

  3.锅中放足量水,水开后下文蛤,同时下东瓜.

  4.待文蛤张口后,下娃娃菜和蟹棒\粉丝,开锅后放盐后出锅.

  5.把做好的菜放入锅仔中,点燃块状酒精,保持菜品温度.

三分钟做出鲜掉舌头的汤----【锅仔文蛤娃娃菜】

  小补充:

  1.此菜只放少许盐调味,是为了保证最纯正的味道.

  2.蛤蜊一定要吐尽沙子,可以在浸泡水中放少量盐,加快吐沙速度.

  3.因为此菜为突出蛤蜊的鲜味,尽量放无味蔬菜,如娃娃菜\东瓜\大白菜等,以免味重蔬菜破坏口感.

  4.因为个人喜欢东瓜软糯口感,所以在放蛤蜊里同时入了东瓜,如果想吃脆一些的,可以在放娃娃菜的时候再放东瓜.

  5.在煮的时候,一定要小心撇去汤表面的浮沫.

  6.在做的时候,可以在做汤时多放一些水,后面在吃锅仔的时候,可以加原汤,一定不要加水.

  7.喝汤时,一定不要抄底盛,因为即使蛤蜊吐沙再干净,也会有一部分沙存在,会沉底,所以盛上面的汤就好了,最后剩一点底,不要也没关系,会有一些沙子的.

三分钟做出鲜掉舌头的汤----【锅仔文蛤娃娃菜】

  文蛤因其肉嫩味鲜,营养丰富,素有"天下第一鲜"之称。蛤软体部分含有大量的氨基酸,蛋白质和丰富的维生素,还含有一定量的多糖及核酸,矿物质和微量元素。特别是组氨酸和精氨酸含量较高,多食可防治慢性气管炎,淋巴结核,胃和十二指肠溃疡等疾病。文蛤肉具有抗突变降血糖作用,文蛤多糖具有抗癌免疫活性。有资料表明,文蛤提取物对动物移植性肿瘤有抑制作用,临床用于肺癌,肝癌,胃癌等有一定疗效。

  (营养分析来源于网络)

三分钟做出鲜掉舌头的汤----【锅仔文蛤娃娃菜】
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