花式蒸饺做法

发布:meiku, 时间:2014-09-11 11:46

  原料:

  面团:面粉、南瓜菠菜;

  馅料:素肉馅、干香菇、葱姜、生抽、香油、盐。

花式蒸饺做法   美厨邦

  做法:

  1、准备馅料:干香菇洗净,用温水泡软后沥干水分,切小丁;素肉馅中加入葱姜碎,再调入生抽、香油和盐,沿一个方向搅拌上劲。然后加入香菇丁,拌匀;

  2、和面。南瓜去皮切小块,上蒸锅蒸熟后趁热碾成泥;菠菜洗净切段儿,加少许水,入搅拌机中打成泥,然后过滤掉粗渣儿。南瓜泥和菠菜汁分别加面粉和成柔软的面团,醒15分钟;

  3、面团搓成长条,切成小剂子,撒一层薄面后揉圆;

  4、小剂子擀开,放上素肉馅;

  5、沿着面皮边缘捏成几个角儿;

  6、然后再把两个角捏在一起。当然如果捏的是单数角的话,再捏起来就不好看了。

  7、如果捏的是六个角,那再两两相捏的话就变成三角的了;

  8、八个角再捏起来的话就是四边形了。捏完后形成的小空当可塞入胡萝卜丁,颜色更丰富。做法我说不太清楚,反正容易得很,一试就知道!

  9、上蒸锅,中大火,全程18分钟。

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