虾仁芦笋彩色大馄饨做法

发布:meiku, 时间:2014-09-26 14:28

   主料:高筋面粉300克,虾仁259克

  辅料鸡蛋1个,芦笋100克,菠菜200克

  调料:食盐少许,葱10克,料酒少许

虾仁芦笋彩色大馄饨做法   美厨邦

  虾仁芦笋彩色大馄饨的做法

  制馅:

  1.将虾仁剁成泥,将芦笋切成末,将葱切成葱花

  2.取一大碗,将虾仁泥、芦笋末和葱花倒入碗中,加入鸡蛋,加入适量盐、料酒,用筷子朝一个方向搅拌2分钟

  制皮:

  1.青菜或者菠菜200克,清洗干净切成小块,入搅拌机,加入1:1清水搅打成浆糊

  2.将菜浆过滤出绿色菜汁,取140克菜汁,冲入300克高筋面粉中

  3.用筷子搅拌成面絮,再用手揉成三光的面团,盖上湿布醒上15分钟

  4.再次反复揉搓面团2分钟,案板上撒上干面粉,用擀面杖将面团擀成薄片

  5.将面片擀成比饺子薄1倍的面片,大概1毫米不到的厚度

  6.用刀切成5CM见方的小方块,就可用来包馄饨了

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