香港鱼肉烧卖王的做法

发布:mei09, 时间:2014-10-06 11:22

 

香港鱼肉烧卖王的做法 美厨邦

 

  鱼肉烧麦的做法

  1 鱼肉冼净控水。

  2 净鱼肉剁成茸,剁时姜加里,不会乱飞。

  3 鸡蛋打散,入锅炒制盛出备用。

  4 韭菜洗净。

  5 切末。

  6 韭菜、鸡蛋加调料、虾皮拌匀~

  7 混沌皮(整摞)四周用手捏一遍,主要是捏薄些再有点褶~

  8 包入馅料,馅料放皮中间,捏住四角往中间一捏即可。

  9 最简单的包馅食品~~

  10 蒸帘刷油,烧麦入锅蒸熟即可。

  鱼肉烧卖王,香港传统小吃之一。以鱼肉作馅制成的烧卖。特点是入口特别弹牙,豉油汁香甜。

  鱼肉烧卖的受欢迎程度远高于正印蟹皇烧卖。特别是老字号港兴的鱼肉烧卖王,更是许多明星的最爱,像演员林峰、陈慧琳等人都是此店的常客。

  鱼肉烧卖王另一种美味做法

 

  原料包括面粉、干粉、馅料。制作的时候,面粉用开水烫好,摊凉,揉成粉团,搓成长条,再切成小段,擀成圆饼状,再撒些干粉,并将圆饼的外缘压成麦种形,包入馅料,用手一捏,上端便呈现石榴花般的花纹。把烧卖放进蒸笼里,约蒸10分钟

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