怎么炒菜能少用油还好吃呢?

发布:mei09, 时间:2014-10-19 21:22

  现在提倡健康饮食,大家都在有意的减少油、盐的含量,但是炒菜油少了,感觉不香,吃饭都没食欲了。那么有没有可以放油少还不影响口感的方法呢?小编悄悄的告诉你:真的有!

  一、菜锅倾斜一下

  菜炒好之后倾斜锅放2–3分钟,可以让让菜中的油控出一些,尤其适合青椒豆角荸荠莴笋这类吸油少的蔬菜

  二、过油变成焯水

  把肉片焯水,利用高温让食物迅速被烫熟,可以让肉片柔嫩,过水后的肉片水分可以阻挡一部分油渗入食物中,口感会比较清爽。

  三、凉拌菜后放油

  凉菜的时候最后放油,然后马上吃,食物吸收的油脂就少,味道也最好。

怎么炒菜能少用油还好吃呢? 美厨邦

  四、煲后去除上面的油脂

  煲汤之后去除汤表面的油脂,也可以减少油脂的摄入。

  五、用烤代替油炸

  油炸的食物虽然好吃,但是油脂含量太高,因此想要降低油脂摄入的同时不影响口感,可以用烤的。

  六、炒菜改为蒸煮

  想要炒菜少放油还好吃比较难,因此可以改用其他烹饪方法,如炒鸡蛋做成鸡蛋羹,红烧鱼做成清蒸鱼等等。

  以上六种方法大家可以在平时做菜的时候尝试一下。

  注:更多知识请关注美厨邦 烹饪技巧 栏目。

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