大蒜鳝段做法

发布:meiku, 时间:2014-10-23 11:53

   用料 :黄鳝 1条 大蒜 15瓣 郫县豆瓣酱 半勺 盐 适量 老抽 少量 糖 半勺 料酒 1勺 花椒粉 适量 青蒜 1根

大蒜鳝段做法      美厨邦

  做法 :

  1. 黄鳝洗净剁段,沥干。蒜拍扁去皮,入油锅中火炸至表面微黄,捞起。青蒜切碎。

  2. 剩下油锅入鳝段煸干水分,表皮微缩。将鳝段拨至一边,入半勺郫县豆瓣酱炒出红油。

  3. 加适量清水,少量老抽,半勺糖,1勺料酒,适量盐,煮开后入蒜瓣小火加盖焖烧10分钟左右。

  4. 出锅前撒青蒜碎,大火收汁,装盘后撒花椒粉。

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