解除带饭烦恼的7款营养搭配美食

发布:mei09, 时间:2014-10-31 08:46

  一、鲜菇滑肉片

  材料:鲜蘑菇猪肉、鲍汁、盐、油、生姜。

  做法:

  1.猪肉切片,用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟;

  2.蘑菇切片、姜切片;

  3.下油热锅,倒入蘑菇,翻炒把水分逼出来炒干装起来备用;

  4.下油把姜片爆香,倒入猪肉片,快速滑开至变色,加入蘑菇,继续翻炒1分钟,倒入一点点鲍汁调味,生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。

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  二、彩椒炒肉丝

  材料:瘦肉一块、黄红彩椒各一个、生老抽、蚝油、油、盐、淀粉、姜。

  做法:

  1.瘦肉切丝,加适量的生老抽、油、盐腌制10分钟;

  2.彩椒随意切成喜爱的形状,姜切丝;

  3.下油热锅,加入姜丝爆香,倒入肉丝快速翻炒至变色起锅待用;

  4.继续下点油热锅,倒入彩椒快速翻炒至稍稍软身,加入肉丝继续拌炒均匀,加一勺蚝油、一点盐调味,淀粉兑水勾芡即可。

解除带饭烦恼的七款营养搭配美食

  三、莲藕炒肉片

  材料:莲藕一节、瘦肉一块、姜丝适量。

  做法:

  1.莲藕去皮切成薄块片、瘦肉顺着纹路切薄片后用耗油、盐、酱油、油腌制10分钟;

  2.热锅倒油翻炒莲藕几下,放点清水盖上盖子煮2分钟放点盐调味后铲起备用;

  3.稍稍用清水洗一下锅放油热锅爆香姜丝翻炒瘦肉,变色后洒一点清水,同时准备好用清水兑开粟米粉倒入打个薄薄的芡后装碟即可。

解除带饭烦恼的七款营养搭配美食

  四、茭白炒肉片

  材料:茭白4条、瘦肉1块、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、盐、白糖、生粉。

  做法:

  1.茭白剥去老叶,斜切成片;

  2.瘦肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟;

  3.下油热锅,倒入茭白,大火翻炒约1分钟至软,捞起备用;

  4.继续下油,倒入瘦肉,大火快炒至变色,倒入茭白,继续翻炒2分钟,然后加入生抽、盐调味,一点点白糖提鲜;

  5.最后用生粉和老抽兑水,勾个薄芡即可。

  温馨提示:

  茭白要炒出水分,软软的,有点微焦才好吃~肉片要提前腌制一下,味道更好,加点料酒可以去腥,加点白糖可以提鲜。

解除带饭烦恼的七款营养搭配美食

  五、酱香肉末茄子

  材料:长条茄子2根、猪肉馅100克、青红小辣椒各2根、葱末1匙(15克)、姜末1汤匙(15克)、料酒1茶匙(5ml)、甜面酱1汤匙(15克)、豆瓣酱2汤匙(30克)、豆豉酱1汤匙(15克)。

  做法:

  1.肉馅中调入料酒和甜面酱,倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟;

  2.将茄子去蒂洗净后带皮切成小段,青红小辣椒切成小片;

  3.平底锅中倒入油,待油7成热时放入茄子条,你会发现茄子迅速的把油都吸收了,此时不要再添加油了。鼻炎屿猿幢淙砗螅突岽忧炎又杏峙艹隼匆恍┑摹=慈砗蟮那炎永坛霰赣;

  4.锅中留底油,放入肉馅煸炒至变色,用铲子铲到锅的一侧,用锅中的油将葱末煸炒几下,倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后,与肉末混合在一起,再倒入茄子和青红辣椒,翻炒均匀即可。

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  六、手撕包菜

  材料:包心菜1只、干辣椒10只、花椒10粒、蒜末1汤匙或者蒜瓣、香菜1棵(可以不要),油3汤匙、鸡粉1/2汤匙、陈醋1汤匙、盐1/5汤匙。

  做法:

  1.包心菜洗净,掰去老叶,撕成片状;

  2.干辣椒切成丁,蒜头剁成末;

  3.烧热3汤匙油,加入蒜末、干辣椒和花椒粒,改小火炒至香气四溢;

  4.倒入包心菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状;

  5.加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙陈醋和1/4汤匙盐炒匀入味;

  6.将炒好的包菜盛入盘中.(放上香菜叶做点缀)。

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  七、圆白菜

  材料:圆白菜、干辣椒、盐、糖。

  做法:

  1.油烧热,直接下切好的圆白菜块,翻炒几下;

  2.可以掰个干辣椒投入,再翻炒几下,放盐;

  3.菜一下就瘪下去了,再加糖,这个是关键,要多加一点糖,继续翻炒,可加少量鸡精,熟了就关火,放几粒味精。

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