虾球烩豆腐做法

发布:meiku, 时间:2014-11-29 15:47

   主料: 鲜虾(适量)、内酯豆腐(适量)。

  辅料: 豌豆(适量)、胡萝卜(适量)。

  调料:(适量)、水淀粉(少许)、蚝油(适量)、胡椒粉(适量)、盐(适量)、香油(适量)。

虾球烩豆腐做法     美厨邦

  虾球烩豆腐

  虾球烩豆腐的做法

  1 准备材料;

  2 将内酯豆腐盒翻过来,用刀削掉四个角,可以很完整地将豆腐脱模;

  3 豆腐切成方块,将水烧至微开,加入少许盐,放入豆腐焯水;

  4 将胡萝卜切丁和豌豆焯水,将虾去头壳,虾线,留尾,背部切一刀,开水焯成虾球;

  5 热油锅放入葱花炒香,然后倒入豌豆粒和胡萝卜丁;

  6 放入虾球翻炒;

  7 豆腐沥干水分,轻倒入锅中,端起锅把,晃动几下;

  8 倒入高汤,加适量胡椒粉、蚝油、少许盐,炖至汤色发白;

  9 加入调匀的水淀粉,用锅铲轻推几下,烧开后关火;

  10 淋入香油,装盘即可。

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