菠菜肉丸子汤的做法

　　菠菜肉丸子汤

　　原料：牛肉、菠菜、水发木耳、生姜、胡萝卜、淀粉

　　菠菜肉丸子汤的做法

　　1、牛肉洗净，切小块，生姜和胡萝卜切小块;

　　2、放入破壁料理机内;

　　3、选择绞肉方式，搅好好取出;

　　4、添加盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，分次添加水，顺时针搅打肉馅，使之上劲儿;

　　5、坐锅烧水，水温后，调小火，把所有的肉馅用虎口挤成丸子型，用勺子辅助刮入锅中;

　　6、丸子全部做好以后，开大火煮开，丸子浮起后，捞出冲凉，洗掉表面浮沫，沥干水分，分开包装，冷藏冷冻都可以;

　　7、菠菜摘洗干净后，焯水，变色后捞出冲凉，攥干水分，切成寸断;

　　8、热水(高汤更好)下入菠菜、牛肉丸子和水发木耳，煮开;

　　9、用盐、味精和白胡椒粉调好味，起锅时滴点香油，撒点葱花即可。