佛跳墙的热量

发布:mei10, 时间:2014-12-06 09:01

佛跳墙的热量 美厨邦

  营养信息

  营养素含量(每100克)

  热量(大卡)175.20

  碳水化合物(克)8.10

  脂肪(克)6.80

  蛋白质(克)20.75

  纤维素(克)0.34

  佛跳墙的热量和减肥功效热量:175 大卡(100克)

  分类:福建菜

  评级

   :炖制菜肴加工时间较长,蔬菜的营养会流失较多,但肉类的营养多数还存留在食材中,减肥时可适量食用。

  主料

  金鲨鱼翅(干) 150克

  鲍鱼 500克

  野鸡 600克

  鸡 1200克

  鸡 600克

  辅料

  干贝 60克

  火腿 75克

  竹笋 40克

  山药(干) 150克

  枸杞子 40克

  扇贝(干) 60克

  调料

  大葱 15克

  料酒 15克

  白砂糖 30克

  酱油 40克

  胡椒粉 2克

  类别

  福建菜 补虚养身调理 营养不良调理

  佛跳墙做法

  1. 鱼翅先用大火煮1/2小时后取出,放进冷水里冲洗,隔天再捞起,续煮1/2小时,而后再冲洗,连续6天的煮和洗,最后再剥掉表层的糙面。

  2. 鲍鱼用小火煮5天后取出,保留汁。

  3. 鱼翅加上本鸡、鲍鱼和汤汁,一起煮8小时。

  4. 竹笋泡水1小时后,洗净切段;干贝加等量的水蒸1/2小时;山鸡切片后炸成金黄色;火腿和葱、酒、糖蒸2小时。

  5. 将枸杞、淮山药先摆进瓮里,续放进山鸡肉、火腿、干贝、鲍鱼、竹笋和鱼翅,最后放进高汤和酱油、白胡椒粉,再炖8小时,即可出食用。

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