冬至南瓜白豆沙汤圆的做法

发布:mei10, 时间:2014-12-19 11:10

冬至<a href=http://www.meichubang.com/shicai/nangua/ target=_blank class=infotextkey><a href=http://www.meichubang.com/shicai/nangua/ target=_blank class=infotextkey>南瓜</a></a><a href=http://www.meichubang.com/shicai/baidou/ target=_blank class=infotextkey>白豆</a>沙<a href=http://www.meichubang.com/caipu/tang/ target=_blank class=infotextkey>汤</a>圆的做法 美厨邦

  冬至吃汤圆 南瓜白豆沙汤圆的做法

  南瓜白豆沙汤圆的做法:

  事先准备:

  1、南瓜去皮去籽,切成块状,微波炉高火加热至熟软;

  2、熟软的南瓜泥过筛后备用;

  3、馅心搓成小球状;

  南瓜白豆沙汤圆的做法:

  1、南瓜泥一点点加入糯米粉中,揉成软硬适中的面团;

  2、取适量糯米面团用手指捏成碗状,放入馅心;

  3、收口后搓圆即可;

  4、锅内水烧开后加入汤圆,用勺子轻轻转圈划动水( 不要搅动),煮至汤圆全部浮起即可。

   烹饪技巧:

  1、馅心的做法可以参考这里:4种自制月饼馅心,只要是喜欢的食材均可包入。

  2、南瓜泥过筛后可以更细腻,如果怕过筛麻烦,可以放入料理机内打碎成细腻的泥状。

  3、包制的时候用双手手指从中间按压后转圈做成碗状(类似于做成一个开口较大的窝头),最好不要直接在手心中压扁后再包,因为糯米面团很粘,容易揭不下来。

  4、汤圆放入开水中会沉底,但不要直接搅动水,容易造成漏馅,只要轻轻用勺将水划圈,汤圆即可漂起。

  5、汤圆的制作其实非常简单,只要事先制作好馅心,剩余的过程并不麻烦,不过只是揉面、包制和煮制三步。自己制作的糯米面团会更软糯些,口感一定胜于速冻的,自己制作起来也可以更随性些,不仅可以使用自己喜欢的材料做馅心,更可以使用一些天然的食材为白色的糯米团添上不一样的亮丽色彩。

  6、要揉一份软硬适中的完美糯米面团有一个小诀窍,无论是用水还是南瓜泥来揉,只要揉到与耳垂一般柔软,就刚刚好了。如果吃不准,就摸摸自己的耳垂吧,细细体会一下那柔软的程度,用你的耳垂作标准,揉糯米面团就轻而易举了。

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