极品蓝蓝山咖啡(JABLUM)品牌介绍

发布:mei10, 时间:2014-12-20 16:36

极品蓝蓝山咖啡(JABLUM)品牌介绍 美厨邦

  极品蓝蓝山咖啡(JABLUM))是历史悠久的正宗牙买加蓝山咖啡品牌,其出产者是具有150多年历史的马维斯班咖啡公司,这家公司每年出产的蓝山咖啡占整个牙买加蓝山咖啡产量的4成。

  蓝山咖啡产自牙买加的蓝山山脉,以其独特的优异品质享誉世界。蓝山山脉位于牙买加岛的东部,每当天气晴朗的时候,灿烂的阳光照耀在加勒比海上,海岛上的群山因为海水的折射,仿佛笼罩了一层幽淡的蓝雾,“蓝山”因此得名。

  蓝山有肥沃的火山土壤,终年多雨,空气清新,昼夜温差大,非常适合咖啡树的生长。不过,只有在海拔1800米以上蓝山区域种植的咖啡,才能算作正宗的蓝山咖啡。

  据说早在1725年,就由法国人尼古拉·劳斯爵士将第一批咖啡树从马提尼克岛带到牙买加,种植在蓝山的圣安德鲁地区。后来,从海地流亡来的难民中有一些咖啡农,他们在蓝山地区落脚,也把咖啡种植技术带到那里。逐渐地,圣安德鲁成为蓝山咖啡的三大产区之一(其他两个产区是波特兰产区和圣·玛斯产区)。1838年,牙买加废除奴隶制,允许被解放的奴隶耕种自己的土地。获得自由的奴隶搬到山里专门种植咖啡,并把咖啡出口到英国。到上世纪30年代,牙买加咖啡的产量达到高峰,最多时每年达到1.5万吨。

  然而到了上世纪中期,蓝山咖啡的质量有所下降,外国采购商拒绝再续合同。为此牙买加政府成立了咖啡工业委员会,以挽救顶级咖啡的命运。到1969年,日本开始给牙买加咖啡种植者提供巨额投资,并愿意为蓝山咖啡付保证金,蓝山咖啡的产量和加工质量才得以逐步恢复。也正因为如此,每年90%的蓝山咖啡都被运到日本,其他国家只能出价购买剩余的10%,也就是大约3500桶(每桶70公斤)蓝山咖啡。

  极品蓝蓝山咖啡的种植和加工制作过程非常考究,其中的每一个步骤都经过牙买加咖啡工业局苛刻的品质管理,种苗、肥料、采收、清洗、烘焙、包装等,全都是严格按照有关规定进行。只有通过标准鉴定,才能最终获得牙买加咖啡局颁发的“蓝山咖啡”检验证书。这种咖啡的咖啡因含量很低,不到其他咖啡的一半,其口味包含了咖啡所有的优点,味道香浓,口感顺滑,咖啡独特的醇、甘、酸、苦完美融合,且余韵悠长。

  蓝山咖啡的运输是用木桶包装,牙买加也是最后一个仍使用这种传统包装方法的国家。由于牙买加咖啡产量本来就不大,每年大约只有4万袋(每袋60公斤),所以,极品蓝蓝山咖啡就变得尤为珍贵。

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